1、选用高产抗病品种。适宜我县种植的鲜食玉米品种主要有彩糯2号、渝糯7号、超甜2000。
2、适时播种。春季2月上中旬播种育苗，2月25日前后移栽，实行地膜盖栽培；夏季5月底6月初直播；秋季8月10日前直播。
3、合理密植。甜玉米或水果玉米植株较高大，每亩按1600窝双株栽培，亩植3200株。彩糯2号植株较矮小，每亩按2000窝双株栽培，亩植4000株。
4、实行配方施肥。每亩施用有机肥2000公斤，碳铵75公斤，过磷酸钙40公斤，硫酸锌3公斤，硼砂1公斤，硫酸钾10公斤。
5、严格按无公害农产品施用农药。除在苗期选用高效低毒的鼠药防治田鼠以外，在7月上旬和9月上旬用低毒农药防治螟虫。
6、适时收获。最佳收获期为扬花后20－25天，彩糯玉米以籽粒开始变为彩色时收获，色彩过深籽粒过硬，对鲜食品质有较大影响
一、选地、整地与施足基肥
1、选地
玉米是喜肥水、好温热、需氧多、怕涝渍的作物，过酸、过粘和瘠薄的土壤都会使玉米生长不良。因此，选地以排灌方便、便于管理、PH6.5-7之间、肥力中等以上的壤土或沙壤土为宜。
2、整地和施基肥
整好地是保全苗的前提条件。选地后进行深耕耙平，一般要做到两犁两耙，耕作层深30厘米以上，以达到“地平、土细、墒足、肥高”的整地质量要求。
二、种子处理与播种
1、选用良种
适合本地的良种应是高产稳产，品质良好，抗病抗倒。一般直播田每亩用种量1500-2000克。
2、种子处理
播前晒种3-4小时，一般用50-55℃的温水浸种10-15分分钟，冷却后再浸6-8小时，然后用清水冲洗1-2次即可播种。
3、播种规格
种植密度须从品种、播期、土壤肥力、栽培条件等多种因素考虑。玉米株型有两种：平展型和紧凑型。平展型品种宜稀植，一般亩植3000-3500株。紧凑型品种宜密植，一般亩植4500-5500株。
4、播种
玉米由于温度较高，一般采取直播栽培，而较少采用育苗移栽。具体方法是起畦种植，畦宽120-140厘米（包沟），畦高约20厘米左右，在畦面上开两行间隔50-60厘米的浅沟，将已处理好的种子每点双粒播于沟中（按株距），边播边盖土，盖土1寸并踏实。
三、施肥
玉米对氮、磷、钾需求量多，全生育期对三要素的吸收量以氮多，钾次之，磷较少。因此玉米的施肥以增施氮肥为主，配合施用磷钾肥。磷、钾肥应在前期施用。如果肥量不足，应主要用在拔节和开花期。
四、田间管理
1、苗期的管理
玉米苗期是生根发叶和茎、节、叶分化形成的营养生长时期，根系的大部分在此时形成。苗期管理的主攻目标是：促进根系发育，培育壮苗，做到苗全、苗齐、苗壮，为穗粒期的生育打好基础。
2、穗期的管理
攻秆、攻穗、严防缺水脱肥，使植株整齐、茎节粗短、叶片宽厚，根粗量多，雌雄穗发育好。
3、抽穗结实期的管理
抽穗开花和灌浆时应及时灌水，保持土壤湿润，满足植株对水分的要求，但灌水切忌漫灌，以灌跑马水为好。雨天注意排水，以免积水缺氧伤根。玉米开花期，如遇不良天气，应进行人工授粉2-3次，一般在晴天上午9-11时进行，可减少缺粒和秃顶。
