陕北酸菜粉条土豆炖猪肉如何做（土豆酸菜炖粉条最简单做法）

材料

猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙

做法

1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7.粉条提前用温水浸泡至软。

8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

10.最后煮至粉条软化即可。

酸菜粉条土豆炖猪肉是一道北方的家常菜，无论老少及年轻人都非常爱吃。东北，华北，西北都有这道菜，但具体做法各异。陕北的具体做法是，选带皮的五花肉，切半厘米厚的片，在锅中小火煸炒至金黄色，炒出肥肉中的脂肪，下葱姜大料炒出香味，再放入酸菜炒出香味，加土豆，干粉条及热水，炖十五分钟，放入生抽两小勺，蚝油一小勺，食盐，味精，鸡精调味出锅，即可。