盐炒蚕豆方法

先把蚕豆淘洗干净，冷水泡几个小时蚕豆微微发胀，用筛子沥干水。

再次把蚕豆浸泡冷水中，第二次浸泡时间要短一些，看着有点发胀就可以沥干。等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，没有青沙用食用盐也行。没有添加任何东西，也没有市场上卖的那么的酥脆，但蚕豆都有裂口。

用料：

蚕豆适量，盐适量，小葱根，鸡精适量

做法：

步骤 1

新鲜蚕豆剥去外皮，

步骤 2

清水下锅大火煮十分钟，煮熟后控干水。

步骤 3

大蒜叶切细，锅里放油，油热后倒嫩大蒜叶炝出香味来。

步骤 4

倒上煮好的蚕豆翻炒，看着豆壳开裂就撒盐装盘。很美味