虾腹部的虾籽能吃，但是在烹调制作时注意一定要充分加热，将虾籽中的微生物或寄生虫杀死。虾籽可以做可用作烧豆腐、烧肉类、煮汤等等。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精，翻炒均匀即可出锅。
适当的食用一些虾籽能够有效的补充蛋白质，而且虾籽富含脂肪，能够维持体温和保护内脏，还能提供必需脂肪酸，促进人体对脂溶性维生素的吸收。但是对虾过敏的人群最好也不要食用虾籽，以免出现过敏等情况。
可以吃的，营养恒高的 虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵。虾籽有二种：一种海虾籽；一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。 营养成分(以食用部分100克的含量计)：水分17.0克，蛋白质44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，钙244毫克，磷801毫克，铁69.8毫克，虾青素10-20毫克 元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。 做法 元宝虾的菜式有多种，有陈皮元宝虾，蒜香元宝虾等等。 蒜香元宝虾 主料：四川野生河虾 辅料：蒜 调料：盐、味精、料酒、炸蒜米、大葱段、老姜片、胡椒、色拉油等 做法： 1、将四川野生河虾洗净，去头尾码味用色拉油炸至酥脆捞出。 2、将炸好的虾盐、味精、料酒、炸蒜米、胡椒炒香即成。 特点：外酥里嫩，造型美观
