乌骨鸡骨头怎样炖烂（乌骨鸡炖多少分钟高压锅）

主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

做法

1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

一般情况下，大家可以看鸡肉的老于嫩，在砂锅里面煲45分钟左右即可，