南极青口贝的做法（冷冻青口贝的简单做法）

主料：青口贝1KG 指天椒2根 白葡萄酒90ML 淡奶油180ML 罗勒20片 。

辅料：黄油30G 洋葱半颗 大蒜5瓣 黑胡椒粉适量 盐适量 干欧芹叶半茶匙 柠檬1粒 。

法式奶油青口贝的做法步骤

1. 洋葱、大蒜、指天椒切成小丁备用，柠檬将皮剥出，将柠檬汁挤出备用；罗勒叶洗净备用。

2. 青口贝壳上的小贝壳可以用一把小刀刮掉。

3. 青口贝洗净后把贝肉里面的海草拔出。

4. 锅子里开小火放入黄油煮至融化。

5. 黄油融化后放入洋葱和大蒜小火翻炒。

6. 闻到香味时加入黑胡椒粉和干欧芹叶。

7. 炒2分钟后加入指天椒翻炒1分钟。

8. 加入淡奶油、白葡萄酒拌一拌开中火等待煮开。

9. 此时淡奶油煮至微微的冒泡泡，加入适量的盐。

10. 放入青口贝。

11. 开中火盖上盖子焖煮一会，不要走开否则汤汁会溢出。

12. 等待煮开后翻拌一下，让每颗青口贝都粘上奶油汤，青口贝很快熟大约在10分钟以内就可以。

13. 最后的5分钟倒入柠檬汁和柠檬屑，再次煮开沸腾。

14. 熄火后放入罗勒叶拌一拌即可食用。