小鱿鱼怎么煮好吃又嫩（小鱿鱼的正确煮法）

1. 焯水：在烹饪小鱿鱼之前，先进行焯水处理。将小鱿鱼放入开水中，加入姜片和料酒，焯水 30 秒至 1 分钟。这样可以去除鱿鱼的异味，同时使其口感更嫩。

2. 快炒：炒制小鱿鱼时要保持大火快炒，避免长时间烹饪导致口感变硬。将焯水后的小鱿鱼沥干水分，热锅凉油，下入姜蒜炒香，再放入小鱿鱼迅速翻炒，使其均匀受热。

3. 调味：根据个人口味加入适量的调料，如盐、生抽、蚝油、料酒等。调味时要注意适量，避免过咸影响口感。

4. 加入蔬菜：可以加入一些蔬菜一起翻炒，如洋葱、西芹、红椒等。这样可以增加菜肴的口感层次，同时也可以提高菜肴的营养价值。

5. 最后撒上韭菜：在出锅前加入韭菜，增加菜肴的香味。韭菜可以根据个人口味选择添加或省略。

小鱿鱼可以白灼最鲜最嫩