腌菜一般用陈醋最好,因为陈醋是纯粮酿造,所从腌出的菜口感好。
腌菜为了漂亮最好选择白醋。也可选用陈醋腌别
因为用白醋泡出来的泡菜气味会比较冲鼻,味道也不是那么可口。
腌咸菜要用陈醋,可以上色,而且也容易入味。
酿成后存放较久的醋。。
腌咸菜我觉得米醋比较好,米醋不是特别酸,口感也比陈醋好很多。
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