食材明细
带鱼 一包、洋葱 半个 、香菜 小把、生姜 一块 、大蒜 三个、油、盐、酱油、十三香、鸡粉、五香粉。
制作方法
1、准备材料：带鱼、香菜洗净，大蒜、生姜、洋葱洗水备好。
2、洋葱切开，大蒜、生姜切片，香菜切段。
带鱼放少许油、盐、十三香、五香粉、鸡粉、生粉、酱油，生姜片和大蒜片，搅拌均匀，腌上30分钟让带鱼入味。
4、烤盘垫锡纸，放入洋葱片。
5、依次把带鱼放在洋葱片上面。
6、香菜段放在腌带鱼的汁中翻拌一下沾上调料。
7、再把香菜撒在带鱼的上面。
8、入200度的烤箱20分钟左右出炉即可，香酥可口。
步骤 1
准备材料，带鱼我选用已经去头半处理过的冻品，操作更快。大葱葱白部分和姜切丝备用
步骤 2
解冻后剪去带鱼背部的鱼鳍
步骤 3
每段改刀，一分为二切成小段
步骤 4
剪开带鱼腹部取出黑色的部分，这部分比较腥，腹内呈白色就洗干净啦
步骤 5
加入白胡椒、糖（根据个人口味可不放），姜葱丝、料酒，拌匀腌制20分钟
步骤 6
夏天需要覆上保鲜膜放冰箱腌制
步骤 7
腌制好以后挑出腌料，把姜丝放在带鱼下方打底，再摆上带鱼，淋上3勺蒸鱼豉油
步骤 8
再放上葱段，烧开水后大火蒸10-12分钟
步骤 9
蒸带鱼的同时把红椒和葱切成细丝，用纯净水泡一下，使其自然卷起来，此时单取一个小锅热20-30毫升色拉油烧到八成熟
步骤 10
蒸好的带鱼倒掉蒸出来的汤汁，因为汤汁较腥，挑出葱段也扔掉
步骤 11
带鱼上摆红椒和葱丝，淋上2勺蒸鱼豉油
步骤 12
把烧热的色拉油，烧至8成熟后淋在红椒和姜丝上，激发出香味
