像蓝纹奶酪，对外国人而言，它的味道就显得辛香浓烈，很刺激；白霉奶酪，它的质地十分柔软，奶香浓郁，有一股淡淡的奶香味道；绵羊奶酪是所有奶酪中味道最轻的一种，略带一丝酸味；大孔奶酪，它口味较为浓烈，带有一些果香的味道；山羊奶酪，味道略带酸性，口感近似果仁。
一般来说，新鲜的奶酪是甜的，发酵后加工的奶酪是咸的，咸的奶酪可以抑制微生物生长。
二、奶酪有什么功效
奶酪热量高，不适合减肥的人士吃，奶酪的富含蛋白质、多种矿物质等成分，奶酪可以促进人体的代谢等功效。
三、奶酪美食有哪些
1.奶酪芝士焗土豆，选用奶酪、土豆、芝士、蜂蜜等材料用烤箱做出来的美食。
2.奶酪玉米饼，材料有玉米、奶酪、淀粉、糖等做出一道西餐美食。
3.奶酪香肠玉子烧，用奶酪、鸡蛋、香肠等材料做出了日式玉子烧。
4.奶酪冰激凌，在炎热的夏天可以来一杯奶酪冰激淋，热量高、口感极佳的夏日冷饮。
5.鸡蛋奶酪吐司，在家就可以做的而一到简单美食，材料准备奶酪、洋葱、鸡蛋、吐司等材料，奶酪在面包和甜点运用比较多。
6.奶酪蒸糕，可以用电饭煲做的一个美食，用奶酪、牛奶、鸡蛋、白糖等做出的简单版蒸糕。
7.金枪鱼奶酪三明治，用料有奶酪、生菜、金枪鱼罐头、沙拉酱做出简易三明治，可以带金枪鱼奶酪三明治出去野餐、作为早餐来食用。
8.奶酪南瓜粥，材料可以准备奶酪、南瓜、米等煮制出养胃热量高的粥。
9.奶酪披萨，在披萨店常见的披萨的种类。在家可以做的香味四溢的奶酪披萨。
10.鸡蛋奶酪卷，使用鸡蛋、萝卜、奶酪等材料烹饪的鸡蛋奶酪饼，卷起来就成鸡蛋奶酪卷。
