香菇炒花蛤肉做法（广东炒花蛤肉的做法）

食材

花蛤（700克）

香菇酱（60克）

玉米油（20克）

生姜（15克）

盐（2克）

料酒（30克）

生抽（20克）

香葱（3根）

步骤1、将花蛤放在盐水里半天吐沙；

步骤2、洗净放入锅内，加入适量水没过花蛤，放入7g生姜片，2g盐，30g料酒焯一遍；

步骤3、焯好捞出沥干水分；

步骤4、锅内倒入玉米油加热后放入8g生姜丝煸炒出香味;

步骤5、倒入香菇酱煸炒几下;

步骤6、倒入焯好的花蛤翻炒一会儿，大约半分钟；

步骤7、倒入生抽翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花即可完成。

香菇焯水切片加花哈肉放入油锅中，大火爆炒