乌江涪陵榨菜是怎样做的（乌江涪陵榨菜的腌制方法）

乌江涪陵榨菜是一种以酸菜为原料制作的特色小吃，其制作过程相对简单。首先将新鲜的酸菜洗净，切成适当的大小后，加入盐、辣椒、花椒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入榨菜缸中，用重物压住，进行发酵。经过数日的发酵后，酸菜变得更加酸脆，口感更佳。

最后将酸菜捞出，晾干后装入包装袋，即可享用。乌江涪陵榨菜因其口感独特，酸辣可口，受到了广大食客的喜爱。

乌江涪陵榨菜是一种传统的四川特色腌制食品。制作过程包括以下几个步骤：

首先，将新鲜的芥菜洗净切段，然后用盐腌制一段时间，使其出水；

接着，将腌制好的芥菜放入大锅中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、食盐、味精等调料，搅拌均匀；

然后，将调料均匀涂抹在芥菜上，用力榨压，使其出水；

最后，将榨菜晾晒至干燥，即可食用。乌江涪陵榨菜具有酸辣爽口的特点，是四川地区非常受欢迎的美食之一。