10斤香肠的配方（五香香肠10斤最好配方）

主料：瘦肉5000g、肥肉1200g、淀粉500g、肠衣20根

辅料：盐适量、绵白糖

适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量

1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。

2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。

3、加入淀粉水。

4、肠衣备好。

5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。

6、全部灌好后。

7、用绳分段系好，每段流出空隙。

8、锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可。

9、煮好切片装盘即可

原料：

猪前腿肉（10斤左右）、盐适量、花椒末适量（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖少许、五香粉少许、白酒一杯、料酒半杯，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

配方比例：

香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加