做菜放醋对身体有什么好处和坏处（炒菜经常放点醋的作用和功效）

好处:常吃醋本来对身体就有好处，能起到杀菌的作用。有很多朋友喜欢在炒菜的时候烹些醋，觉得醋是非常好的调料，不但可以保护一些矿物质和维生素，让菜肴口感脆嫩滑爽，而且可以让菜肴口味更加丰富，促进食欲。

坏处:在烹饪绿叶蔬菜的时候，最好不要放过多的醋，因为酸性的环境会导致叶绿素受到破坏，会导致菜叶的颜色变黄，或者是变成褐色的，并且还会降低食用价值。