中面筋和低面筋什么区别

中面筋和低面筋什么区别

首页维修大全综合更新时间:2023-09-20 13:33:46

中面筋和低面筋什么区别

面筋是不分中面筋和低面筋的。

面筋是将小麦粉加入适量清水揉成面团,再用清水反复搓洗加工而成的,小麦粉可按照含面筋的多少分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,它们都含有面筋,是小麦粉特有的一种胶体混合蛋白质,只是含量多少的问题,而没有中面筋和低面筋之分。

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