馒头用低筋还是高筋(做馒头是高筋好还是中筋好)

馒头用低筋还是高筋(做馒头是高筋好还是中筋好)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-13 06:16:05

馒头用低筋还是高筋

蒸馒头既不能用高筋,也不能用低筋面粉,应该使用中筋面粉。做馒头的面团既要有一定的筋性,使组织包裹住发酵的气体达到蓬松蜂窝状态,又不能筋性过大,使组织伸缩不动,所以采用中筋面粉做馒头最合适

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