焦糖烤布蕾可丽饼做法（上海焦糖烤布蕾正宗做法）

1. 准备材料。将蛋黄、细砂糖和淡奶油混合搅拌均匀，然后将蛋黄液过筛两到三遍。

2. 准备模具。在烤盘上倒入温水，放入模具至八分满。

3. 加热烤箱。将预热的烤箱预热至180度。

4. 烤制过程。将蛋黄液倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟。

5. 冷却。烤好的布蕾取出后立刻从水中取出，放在架子上冷却。

6. 配料。将泡软的香草豆泡在鲜奶油里两个小时，然后将鲜奶油倒入蛋黄糊中拌匀。

7. 烤制。将蛋黄和糖拌匀后过细筛网，滤掉豆荚、橙子皮和粗泡。将滤液分别装入小烤杯中，放入深点的烤盘中，烤35至40分钟。

8. 冷藏。将烤好的布蕾放入冰箱冷藏4小时以上。