大头菇做法（大头菇正宗做法）

1.

准备新鲜大头菇100克，切成薄片清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水，放入大头菇加食盐1克焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱姜末各2克，蒜片5克爆香，放入青辣椒15克，放入焯好水的大头菇，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克翻炒2分钟，即可出锅装盘。

2.

准备煮熟的咸肉100克，切成薄片备用，准备大头菇100克，清洗干净切块备用，起锅烧水放入谷黄菌加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅放入菜籽油5克烧热，放入咸肉煸炒出油脂，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入大头菇，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克，清水20克，焖煮2分钟收干汤汁，即可出锅装盘。

3.

准备大头菇100克，切成细条清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水，放入大头菇加食盐1克，焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用，起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱姜末各2克，蒜片5克爆香，放入大头菇，韭菜20克，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克翻炒2分钟，即可出锅装盘。