为什么藕炖不烂（藕炖不烂有什么补救方法）

莲藕炖不烂可能是有2方面的原因造成的，其一可能是火候不够，其二可能是你选购的莲藕选错了。我们先来说火候，莲藕是一种很耐炖煮的食材。

所以在炖煮的时候不要怕炖烂不成形而减少炖煮的时间，在这一点上，大可放心，一般放进去的时候是什么形状，出来的时候基本上可以保持原状，所以炖煮的时候火候一定要够。