广东鱼泡怎么炒最好吃（广东爆炒鱼泡的做法）

广东鱼泡是一道地道的广东美食，炒制时需要注意一些细节才能做出最好吃的口感。首先，选用新鲜的鱼泡，将其洗净并切成段状备用。

其次，在热锅中加入适量油，放入蒜末、姜片等调料爆香，再加入泡椒、豆瓣酱等调料炒匀。

最后，将鱼泡放入锅中翻炒至微微上色，加入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。炒制时火候要掌握好，不宜过旺或过弱，以免影响口感。