咸鸡丝的正宗做法（盐水鸡丝的正宗做法）

主料

大米适量

辅料

鸡胸脯肉适量 姜适量 小葱适量 食盐适量 胡椒粉适量 鸡粉少许 江米酒适量 姜汁适量

步骤1

将鸡胸肉洗净用适量盐焗鸡粉、广东米酒腌2-3个小时

步骤2

蒸之前先用清水将鸡肉表面的盐份稍洗下，加入姜丝，入锅蒸约10-15分钟，摊凉，冷却后把鸡胸肉撕成丝备用

步骤3

提前煲好一锅靓白粥，倒入瓦煲内，煮沸后，将鸡丝入煲内略浸下，关火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，中意的话撒上几粒炸花生米或切成小段的油炸鬼，非常惹味的手撕咸鸡丝粥就做好了