墨鱼烧豆腐正宗做法（墨鱼豆腐最正宗的做法）

主料： 墨鱼200克 豆腐200克

辅料：大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 香菜5克 胡椒粉1克 植物油25克

做法：

1. 将墨鱼去墨洗净；

2. 将豆腐洗净切块；

3. 将葱、姜洗净，切成细丝；

4. 将香菜洗净切段；

5. 将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味；

6. 放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味；

7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。

主料

小墨鱼

200g

豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

4g

葱花

少许

香油

少许

白菜

150g

步骤

1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。

2.将小墨鱼冲洗干净。

3.白菜洗净，切成小段。

4.锅中少许油，葱花爆香。

5.放入白菜煸炒。

6.煸炒均匀。

7.倒入适量的水。

8.将豆腐切成小块。

9.放入锅中。

10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。

11.放入墨鱼。

12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。

13.装入汤碗中，即可食用。

小贴士

最后放小墨鱼，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。