白漂子鱼的家常做法（稍微大点的白漂子鱼的家常做法）

首先，准备278克白鲦鱼，适量的小葱和生姜。将白鲦鱼去除鳞片和内脏后冲洗干净，小葱和生姜也要进行清洗。因为白鲦鱼身体较长，所以将其切成三段，方便后续入锅煎烧。葱姜同样需要切成适合的小块备用。
接着，将火点燃以加热锅子，倒入适量的橄榄油，放入白鲦鱼进行煎制。待一面煎好后再将其翻转煎烧至两面都变成金黄色。然后，将淋上少量食盐的鱼肉撒在炒锅内，再加入适量料酒和生抽，生姜，以及一些开水。再盖上锅盖烧制至汤汁收干，同时撒上适量葱花，即可将其离火并倒入盘中。小葱(适量)生姜(适量)

1.将白漂子鱼去鳞去鳃,洗净切片备用。

2.将姜、葱、蒜末用刀剁碎备用。

3.热锅冷油,放入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱翻炒。

4.放入鱼片,煸炒片刻,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精继续煸炒,直到鱼熟透、入味。

5.出锅前加入葱段翻炒一下即可。