杏子腌制的方法：
1. 将新鲜的杏子洗净，去掉杏核，切成小块。
2. 在一个容器中加入适量的盐和糖，按照自己的口味调味。
3. 将杏子块放入调味料中，搅拌均匀，盖上盖子放置在阴凉处。
4. 每隔一天左右，搅一次，直到杏子变软，颜色变深，就可以食用了。
杏子酱的做法：
1 将新鲜的杏子洗净，去掉杏核，切成小块。
2. 在一个锅中加入适量的水，加入杏子，煮熟。
3. 将煮熟的杏子块捞出，放搅拌中搅拌成泥状。
4.一个锅中加入适量的糖，加入子泥，煮开。
5. 不搅拌，直到杏子酱变浓稠，熄，放凉后即可食用或者保存注意：杏子酱的糖量可以根据个人口味进行整。
第1步、挑选杏子
第2步、去蒂，清洗干净，晾干
第3步、去核，放在无油的干净容器里
第4步、加白砂糖、冰糖
第5步、拌匀，保鲜膜封好，腌制两小时
第6步、腌制后会出很多水，准备开始熬制
第7步、开火后有兴趣可以挑一下自动脱落的杏子皮，一定勤翻动，别糊锅
第8步、一边加热一边拼命搅动，待粘稠后关火，
第9步、装入事先准备好的干净容器内盖盖，放凉后入冰箱保存
小贴士：
糖的比例最好不要太少，以免太酸（我喜欢吃杏子的酸甜味，所以糖放的少）而且保存期短，但是也不推荐超过杏子重量的一半
