请教:放了一年多的干香菇还能吃么（干香菇放了三四年还能吃吗）

干香菇的保质期一般在12个月左右，如果放置了一年多，超过了这个期限，最好还是不要再食用了。因为长时间的储存会让干香菇吸收到空气中的水分和潮气，导致其变质，甚至产生有害物质，食用后可能会对人体健康造成不良影响。
当然，如果干香菇保存得非常好，没有受潮、发霉、变质等情况，而且还在保质期内，那么是可以食用的。不过在食用前最好先检查干香菇的外观和气味，确保没有异味或者霉斑等不良情况。
总之，为了保障自己的健康，最好不要食用超过保质期的干香菇。

干香菇的保质期一般在一年左右，如果放置了一年多，可能会受潮、发霉或被虫蛀。这些因素都会影响干香菇的质量和口感。
如果干香菇看起来仍然干燥、色泽正常，且没有发霉或虫蛀的迹象，可以考虑在烹饪前先用水泡发，然后进行烹饪。但需要注意的是，如果干香菇有异味或者口感变得不好，最好不要食用，以免对身体健康造成影响。
总之，在食用放置了一年多的干香菇前，最好先进行观察和判断，确保其质量和口感符合要求。如果不确定，最好购买新鲜食材进行烹饪。