10 羊肉臊子面的做法（民勤的羊肉臊子面正宗做法）

食材：羊肉400克，香菇2个，土豆一个，芹菜一棵，大葱半根，生姜10克，八角2颗，孜然粉3克，花椒10克，干辣椒3个。

做法：把羊肉洗净切成一公分大小的方块，加生粉、孜然粉、生抽、料酒腌制二十分钟。香菇去根洗净切丁。土豆去皮切丁。芹菜去叶洗净小丁。大葱切末。生姜切丝。干辣椒切小段。

锅中加入一勺羊油，油化开后倒入腌好的羊肉快速翻炒半分钟盛出。用锅内余油爆香葱末、姜丝、八角、花椒、干辣椒，倒入香菇丁、土豆丁、芹菜丁，加适量精盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、鸡精、料酒，翻炒二十多秒后加入两碗羊骨头汤，烧开后倒入炒好的羊肉块，加一勺淀粉水，翻拌三四下关火，羊肉臊子即成。

羊肉洗净切块备用

配菜蒜苔洋葱胡萝卜切小块备用，喜欢吃什么备什么

葱姜蒜干辣椒八角炒香

加入羊肉翻炒，炒变色后加一点料酒继续翻炒

然后放老抽生抽蚝油盐，孜然粉，辣椒粉，十三香鸡精翻炒均匀下入配菜

翻炒均匀放入香叶加水炖煮二十分钟左右

煮至汤汁粘稠是下入一点菠菜翻炒，最好再撒一点白芝麻即可

做好浇面上可以直接吃了