牛杂缩水严重怎么解决（牛杂煮出来缩水严重怎么解决）

让牛杂不缩水的处理方法是煮熟后切成长块，放在碗内加入鲜汤蒸一会儿。除此之外，处理牛杂千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则牛杂会缩得象牛筋一样硬。