白菜云吞馅的做法（广东云吞馅的做法和配料）

做法如下：

准备一颗大白菜，三两猪肉末，适量的馄饨皮，一棵香菜，一小块紫菜，一小把虾皮，适量的食用盐，十三香，生抽，老抽，陈醋，酱油，鸡精。

先将大白菜切成小丁状，加入2g的盐，腌制约20分钟至白菜出水。

将腌制好的白菜挤去水分备用。

将猪肉末和白菜丁混合在一起。

加入适量的盐和十三香，搅拌均匀成肉馅。

取一张馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮的中央。

馄饨皮的边缘沾点水，对折馄饨皮，捏紧边缘。

将香菜和紫菜切成末状。

在碗中加入适量的香菜末、紫菜末、虾皮、生抽、老抽、陈醋、酱油、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀制成调料汁。

将做好的云吞放入锅中煮熟。

煮熟的云吞放入碗中，倒入煮云吞的汤汁。

最后，将调好的调料汁倒入云吞中即可享用。

以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。