紫苏炒螺肉最正宗的做法（紫苏炒螺的家常做法广东）

1、材料：紫苏、生抽、剁椒、姜蒜，切碎

2、螺蛳反复洗净后，水加两个鲜辣椒切碎静止两小时。

3、锅里油烧热，下姜蒜辣椒爆香。

4、加入生抽和少许白胡椒粉。

5、下螺蛳和剁椒，翻炒五分钟，加盖小火继续烧十五分钟左右。

6、最后加入切碎的紫苏叶，再翻炒五分钟，最后撒上葱丝和鲜紫苏叶丝即可。

1、螺加一勺油用清水浸泡两小时，吐尽脏东西，用钳子剪掉尾部。（提前一晚上更好，多清洗几遍，直至水清澈）



2、锅中烧水，螺冷水下锅，加入1大勺料酒煮开3分钟，去除腥味，捞出清洗一下控干水份。



3、锅中倒油，下葱姜蒜，小米辣，八角，桂皮爆香。



4、加入一勺豆瓣酱炒香。



5、加入螺翻炒，炒至螺出水后加入1大勺生抽，1勺蚝油，白糖少许，半勺老抽，翻炒一下下。



6、入适量清水，焖煮7分钟。



7、加入水淀粉，大火收汁。



8、最后下入紫苏翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。