铁锅炖小鲤鱼怎么炖不烂（铁锅炖鲤鱼的正确方法视频）

炖小鲤鱼不烂的关键在于炖煮时间和火候的控制。先将鲤鱼煎至两面金黄，再加入适当的水和调味料。大火煮开后转小火慢炖，耐心等待。切勿频繁翻动或添加水，以免破坏鱼肉的完整性。当鱼汤变得浓稠、鱼肉轻触即酥时，即可出锅。炖煮时间应根据小鲤鱼的大小和分量而定，约为每500克鱼肉炖煮15-20分钟左右。

先往鱼身上抹点姜，再放油在锅里煎一下在放醋，小火慢炖就不会烂了。