主料：麻豆腐1斤
辅料：黄酱150克，羊油150克，黄豆100克，韭菜3两，水适量
做法：
1.黄豆提前用清水泡开
2.锅中倒入少许的油,随后将羊油倒入,小火将羊油煎化
3.持续中火煎羊油,当羊油逐渐变小,颜色转变为焦黄就可以了
4.此时加入黄酱,继续翻炒至黄酱散发酱香
5.加入泡好的黄豆,翻炒均匀
6.加入足量的水,基本到锅中一半的水位
7.将麻豆腐一勺勺的放入锅中,使其容易在水中散开
8.随后翻炒麻豆腐,不停的翻炒,
9.翻炒后麻豆腐成为均匀的糊状物
10.此时加入切好的韭菜
11.翻炒片刻至均匀即可,出锅
食材
麻豆腐
450g
羊油
150g
韭菜
20g
黄豆
100g
黄豆酱
150g
水
适量
食用油
少许
1首先把黄豆泡好、韭菜切段放入盘中备用。在锅中放入少量食用油，放入羊油小火慢慢煎
2当羊油煎成焦黄色时，倒入黄豆酱翻炒，直到有酱香味流出
3加入黄豆小火继续抄， 加入少许盐
4加入大半锅的水，煮片刻
5等水沸腾一段时间后，把豆腐一点点的放入锅中，然后不停的翻炒，防止粘锅。使锅里成糊糊状。
6大概翻炒十分钟后，倒入切好的韭菜。把韭菜翻炒均匀。
7韭菜炒好后，起锅。锅中放入少许食用油炸点辣椒油。
8最后将辣椒油淋在炒好的麻豆腐上，这样我们的羊油麻豆腐就做好了
