湿面包糠和干面包糠的区别（面包糠的正确使用方法图解）

没有本质上的区别，因为两者的营养价值也都非常的相似，只是单纯的颜色不同。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

面包糠是由面粉制成，其中经过发酵——成型——烘干等工艺加工而成，有各种各样的颜色和口感。市面上普遍分为三种，湿面包糠和干面包糠还有膨化面包糠，以其使用方式简单方便而闻名，大致用途都是把食物裹上面包糠油炸制成成品，有着营养丰富、口感奇特、制出成品美观等优点，是家庭及商业必备的食物辅料.

面包糠含35%以上水分含量为生面包糠，也叫湿糠、鲜糠，主要用于日式调理食品，而干糠则适用于中式以及欧式调理食品。现在市场上的面包糠种类越来越多，不同的面包糠所加工出来的产品有很大区别，因此用于裹面包糠的上糠机的主要结构也是不同的，在选择设备前必须清楚所要用到的面包糠种类,以便更准确的选择上糠机。

干糠的储存和淀粉等原料基本一致，要求干燥，避免潮湿、结块。而湿糠则需要在低温状态下保存，一般储存在0~6℃的冷却库内。