糖葫芦白糖加白矾是什么比例（糖葫芦熬糖为啥要放白矾）

一斤糖大概放15克白矾。

一斤糖放15克白矾糖葫芦的三种添加剂分别为食用明矾,食用白糖,食用明胶,白糖与水的比例是2:1,200g的冰糖和100ml的温水,放入20g的食用明胶和15g的食用明矾。

做冰糖葫芦的时候，明矾在熬糖液的时候加。

1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

2.熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

白矾加入后，会让熬的糖变成一种粘稠的胶体，之前有黑心的商人就用这种手段制作蜂蜜，通过白矾、白糖、红糖的勾兑，以假乱真