粉蒸肉要焯水吗（粉蒸肉最忌讳焯水）

需要。在做粉蒸肉时，提前进行焯水的目的是为了减少肉腥味。在做粉蒸肉之前，挑选合适的五花肉是至关重要的步骤，在挑选五花肉时，首先看一看五花肉的外观颜色，白里透红的五花肉最佳；也可以闻一闻味道，新鲜的五花肉有着淡淡的肉腥味，不会出现腐烂刺鼻的味道。