怎样熬猪大油（熬猪油最正确的方法）

第一步：把买回来的猪油，清洗后，将板油，洗净，切小丁，沥净水份；

第二步：切好的猪肉，过水抄一下，滤干水分；

第三步：在锅里面重新加入清水和猪油，用文火慢慢熬制；

第四步：等板油变黄、变干后，捞出油渣，用容器盛用、放凉就可以食用

准备猪板油3斤左右，洗净后切成长条，放入盆中，这样可以提高炼油的速度。

大葱半根切成马耳片，生姜一块切成姜片，一起放入小盆中。

等食材准备好以后，我们开始把猪板油焯一下水。起锅添入适量清水，凉水下入猪板油，用勺子连续翻动几下，使板油受热均匀。

大概煮2分钟左右，把板油倒入漏勺中控水，再用凉水冲洗两遍，这一步主要是起到清洁的作用。

另起锅添入1勺清水，水开后下入猪板油，开小火，用勺子不停的翻动，把水分慢慢熬干，等锅内开始出油时，改成中火，倒入葱姜，用来去除猪油里面的腥味。一直用勺子不停的翻炒，使猪板油受热均匀，等猪油熬出一半的时候，改中小火继续翻动。

熬至油渣呈微黄色时，即可关火捞出，再控出多余的油分，滤出猪油里面的残渣。食用的时候，可以在猪油渣里面撒上少许精盐或花椒粉，吃起来更香，油渣虽然好吃，但不建议多吃，避免影响身体健康。