用料
面粉 250克
水 125克
酵母 2.5克
味好美青花椒盐 2.5克
盐 2.5克
葱花 25克
食用油 10克
椒盐花卷的做法步骤
步骤 1
香葱洗净晾干取葱叶25克切0.5厘米左右小段，放入食用油10克拌匀放味好美青花椒盐2.5克，盐2.5克左右使用前再拌匀防止出水
步骤 2
面粉250克里加食用油一勺糖一勺（材料表这两种没写）拌匀，125克水里加入酵母，酵母融化后分三次倒入面粉和成面团
步骤 3
柔光滑
步骤 4
擀成30*30的方块
步骤 5
葱花拌匀，取一半葱花抹中间1/3
步骤 6
折叠，抹另外1/3
步骤 7
折叠，擀面杖向两头轻擀排气，切成6段，每一段再切六七刀其中一头留一两厘米左右不要切断，另一头切断，翻一下，让切口朝上，抓住两头稍微拉长，拧两三圈，打一个结
步骤 8
就是死结的那种打法，底部抹一点点油放案板上留一点空隙，保鲜膜封住发酵到两倍大
步骤 9
发酵好放蒸笼，底部垫硅油纸，锅中水开后上锅蒸，大火8分钟，闷2分钟就可以了
步骤 10
补充图片凑合着吧，一小份切六七刀
步骤 11
翻一下让切口朝上这样葱花能露出来好看
步骤 12
拉长，拧两三圈，但不要拉太长不然打结的时候就会两头露出很多，最合适的是刚好能打住结就行
步骤 13
打结
步骤 14
打结的时候最好是上下都不要出头，出来多了不好看，都塞里面
首先制作椒盐。把花椒放入炒锅，不用放油，不停翻炒，炒出香味，出锅放凉，粉碎成碎末，放入精盐就是美味的椒盐了，面粉放入酵母粉，温水和面，做成发面，然后制作成剂子用擀面杖竿薄，撒上椒盐，卷好，放入蒸锅，蒸熟即可。
