爆炒花蛤的做法（袋装冷冻蛤肉的做法）

1. 花蛤泡水中，放盐，使劲搅拌，静置一小时，再反复冲洗干净。

2. 葱切丝，蒜切片（吃辣的可以切点小米椒）。

3. 锅中放油，小火炒香葱蒜。

4. 放入花蛤，加入生抽和盐，大火炒至开口即可。

制作方法:

1、花蛤沥干水分，蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎，

2、金不换洗净，锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒，用中火煸出香味，

3、下沙茶酱，将沙茶酱炒散，转大火，下花蛤，将其与配料炒匀，盖上盖子，焖2-3分钟，让花蛤打开外壳，加入金不换，翻炒均匀即可。