农村白萝卜怎么腌制好吃

农村白萝卜可以腌制成咸萝卜干，具体做法如下：

1、将白萝卜洗净，去除根部、尾部。

2、先切成片，再切成厚度约1里米的长条状（当然了，能切越细越好）。将切好的萝卜条放在太阳底下晒约2天，注意一定不能晒太干了，晒太干了腌制好后会变很硬，就不好吃了。

3、将晒好的萝卜干收集起来，放在一个大盆里，洒上盐，然后用双手使劲的揉搓，每揉一遍洒一遍盐，反复几遍，直至萝卜软透为止！

4、将揉搓好的萝卜条用大缸装起来，装的时候要注意，每装一层洒一层盐，防止因咸度不够发霉了，最后将缸口封紧。也可以用小塑料瓶装，就比较麻烦点，效果都一样。腌制一个月左右就可以了！

最后，将腌制好的萝卜干条洗净，切成小段，可以煎蛋、炒肉等，其中萝卜干煎蛋味道最香也最好吃！