灌好的香肠要立马挂起来吗（刚灌的香肠要不要立马挂起来）

香肠灌好了不可以直接挂起来。

通常刚灌的香肠需要等待三天时间才可以挂起来，由于刚灌好的香肠没有完全入味，还没有定型，这时晾晒会非常影响味道，并且刚灌好的香肠中的水分以及油分比较大，如若直接挂起晾晒将会导致其中的肉馅膨胀，使香肠破裂。

不要立马挂起来，建议在香肠灌好后,先将香肠放置2~3天后,再悬挂在阴凉通风处挂起来, 同时还要在香肠上扎孔,放止破裂和腐败。