洛阳卷煎的家常做法（洛阳偃师卷煎的做法）

 洛阳卷煎是一道具有洛阳地方特色的美食，家常做法如下：

材料：

1. 猪肉（瘦肉）300克

2. 生姜10克

3. 大葱10克

4. 生粉20克

5. 料酒15克

6. 生抽15克

7. 盐5克

8. 鸡蛋1个

9. 油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、生姜、大葱、生粉、鸡蛋，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 烧热锅，加入适量油，油热后，将腌制好的猪肉片一片一片地煎至两面金黄。

3. 煎好的肉片盖上盖子，用中小火炖煮10分钟，让肉片更入味。

4. 最后，将炖好的肉片装盘，即可享用美味的洛阳卷煎。

注意事项：

1. 选购猪肉时，最好选择瘦肉，这样口感更佳。

2. 腌制猪肉时，可以按个人口味加入适量的调料。

3. 煎肉片时，要用中小火，避免煎糊。

4. 炖煮肉片时，时间不宜过长，以免肉质变得老硬。

通过以上步骤，您可以制作出美味的洛阳卷煎，口感鲜嫩，味道浓郁。

1.取一卷煎

2.切成厚一些的片

3.用盘里装好放在锅里蒸

4.蒸熟后洒上生抽就可以了

5.放几丝青椒点缀

小贴士:片要切厚一些，这样才不容易散开。沥上生抽或是香油都可以。