湖南墨鱼排骨汤做法（排骨墨鱼汤正宗做法）

湖南墨鱼排骨汤的做法如下：
材料：

墨鱼：适量

排骨：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）
步骤：

将墨鱼清洗干净，切成块状备用。排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。

热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将焯水后的排骨放入锅中煸炒一会儿，加入适量的料酒翻炒均匀。

加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变得烂熟。

将切好的墨鱼块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到墨鱼变软烂。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。

关火后，撒上香菜叶作为装饰即可。

用料：排骨500g，墨鱼干适量，生姜2片，料酒少许，盐适量，醋2-3滴

做法：

1.墨鱼干提前泡好，去掉中间的白骨撕掉表皮，切斜刀片

2.锅中放水烧开，把排骨倒入焯下水

3.倒入冷水中冲洗下（墨鱼也跟排骨一样的程序焯水）

4.把排骨墨鱼倒入锅中倒入清水盖过排骨，倒少许料酒（去腥），2滴醋（提鲜），2片生姜，压30分钟。

5.压好之后加入盐搅匀即可