压面条一斤面放多少水（压面条十斤面放多少盐和多少碱）

压面条放水多少要看个人喜好，爱吃硬的少放点水，爱吃软的多放点水。外面卖的面条要看面粉吃水量，一般的一斤面粉三到四两水。

225g

压面条面和水的 比例约：10：4.5。也就是说一斤面 可以加225g水。碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。