蛋黄酥冷却后 发现外皮没熟 可以再回炉烤吗（蛋黄酥包好能隔夜第二天烤吗）

蛋黄酥冷却后，发现外皮没熟，可以再回炉烤。正确的蛋黄酥制作步骤如下：

1、准备食材。

油皮：中筋面粉130克，糖粉6克，猪油45克，水 60克油酥：低筋面粉110克，猪油50克和好的面团表面覆盖保鲜膜静置15分钟2、将油皮面团放在掌心压扁，然后拿一个油酥面团放在中间，用油皮面团包裹油酥面团，一边旋转一边收口，收口向上摆好。

3、包好的“小包子”取一份，用擀面杖擀开，成长舌状，然后自下而上卷起，全部卷好后，表面覆盖保鲜膜，静置15分钟。

4、准备馅料，先来准备红豆沙，取一份豆沙压扁，把之前烤好的蛋黄放一个在上面，包起，用豆沙包裹一个蛋黄，这样一个馅料就做好了。

5、取一个小面卷，从两端向中间捏起，然后放在掌心，用另一只手的大小鱼际把面压成一个薄片，要尽量薄一些，根据馅料的大小自己掌握，太厚了圆片小自然难以包裹住馅料。

6、取一个制作好的馅料，放在面片中心，依旧是边旋转边收口，用面片包裹一个馅料，收口向下，全部包好，摆入烤盘。

7、鸡蛋黄白分离，我们只使用蛋黄，将蛋黄打散成蛋黄液，刷在刚刚制作好的蛋黄酥表面，然后装入烤箱。

8、烤箱提前预热180度，中层，上下火，烤30分钟，即可完工。