麻城鱼丸子正宗做法（麻城鱼丸的做法视频）

麻城鱼丸子是湖北麻城的特色小吃，制作方法如下： 材料： 鲜鱼肉500克、淀粉50克、葱姜末适量、盐适量、鸡精适量、糖适量、香油适量、水适量 步骤：

 1.将鲜鱼肉去皮去骨，洗净后切成小块，放入搅拌机中打成鱼浆； 

2.将鱼浆倒入容器中，加入淀粉、葱姜末、盐、糖、鸡精、香油和水，搅拌均匀；

 3.将鱼浆静置10-15分钟，待淀粉充分膨胀后再次搅拌均匀；

 4.将鱼浆用勺子挖起，轻轻摔打至鱼浆有韧性，再用勺子刮成鱼丸状；

 5.将鱼丸放入锅中，加入适量的水，煮至浮起即可。 

温馨提醒：煮鱼丸时火力不要太大，防止鱼丸煮烂。配以适量的汤汁、米粉等食用效果更佳。

1.草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。

2.将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

3.用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。

4.手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。