菜刀扁平的切下大块鱼肉，两面共两块
步骤
2
削下鱼肚皮上的大刺
步骤
3
用菜刀在削去大刺后的鱼片上刮下鱼肉，慢慢刮，要有耐心
步骤
4
刮到露出鱼背上的刺
步骤
5
切下靠近鱼皮处的小刺继续刮白色的鱼肉，直到露出红色的鱼肉，黄陂人称之为鱼红，因为要保持鱼丸的洁白，鱼红留作它用，黄陂人一般把鱼红从鱼皮上刮下来加入猪肉丸子里
步骤
6
处理完的鱼肉鱼皮与鱼骨
步骤
7
刮下来的鱼肉剁碎后加入生姜末，葱白末（为保证鱼丸洁白，葱绿色部分弃之不用，因封闭管理购物不便，将就用了绿色的葱），淀粉少许，鸡蛋清两个，胡椒粉，味精微量，用手搅拌均匀，再倒入液态的猪油适量，分次加入盐搅拌均匀
步骤
8
使劲搅拌
步骤
9
准备好一大锅凉水，将鱼丸依次下入，鱼丸悬浮在水面的状态表示成功了。全部鱼丸下入后，开大火煮至全部鱼丸浮至水面
步骤
10
鱼丸煮好，关火，捞出冷却
步骤
11
准备一盆清水，加少许盐，倒入冷却好的鱼丸，随时备吃
湖北黄陂鱼丸是湖北省黄陂区的一道传统名菜，以其鲜美、爽滑、口感细腻而著名。以下是湖北黄陂鱼丸的做法：
材料：
鲜鱼肉500克
姜末适量
葱末适量
鸡蛋清1个
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
清水适量
步骤：
将鲜鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成小块。
将鱼肉放入搅拌机中，加入姜末、葱末、鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调料，搅打成鱼泥。
取一个碗，加入适量的清水，将鱼泥挤成小丸子，放入清水中。
烧一锅水，待水烧开后，将鱼丸放入锅中，用小火慢慢煮熟。
煮至鱼丸浮起，即可捞出沥干水分。
可以根据个人口味，搭配一些调料如葱花、香菜等，调制出自己喜欢的味道。
注意事项：
制作鱼丸时，要选用新鲜的鱼肉，以保证鱼丸的口感和鲜美度。
搅拌鱼泥时要加入适量的盐和鸡精等调料，以增加鱼丸的鲜味和口感。
煮鱼丸时要掌握好火候，不要太大火以免煮散，同时也要注意不要煮过头，以免影响口感。
