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第一，锅里放入适量冷水，猪血放入冷水中，水要没过猪血，点火烧锅，水开后加入适量冷水，时水温保持在90°左右；水再次烧开后把猪血捞出来放入冷水清洗，去掉血沫。把猪血、豆腐切成片备用。
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第二，把生菜、豆芽用水洗干净。再次点火烧锅，放入20毫升花生油，油热后把生菜、豆芽放入锅中翻炒，加入少量食盐，炒至五成熟后盛出来放在菜盆里。
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第三，大蒜切碎。重新点火，锅热后放入50毫升花生油，油热后放入葱花、姜丝、蒜沫爆香，放入辣椒酱炒出红油，加入600毫升白开水，放入食盐、生抽、料酒、白糖搅拌均匀，水开后放入豆腐、猪血，煮两分钟。
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第四，两分钟后把猪血、豆腐捞出来放在豆芽、生菜上，然后把汤汁倒入菜盆里，在猪血豆腐上放上蒜沫、辣椒面、花椒、小葱花。
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第五，再次点火烧锅，放入400毫升花生油烧至九成热，然后浇在后放的蒜沫、辣椒面、花椒、小葱花上。
以下是水煮猪血的简易家常做法：
材料:
- 猪血块：500克
- 嫩豆腐：200克
- 白菜心：适量
- 瘦肉片：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 青蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 鲜汤：适量
- 葱花：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将猪血块切成适当大小的块状，嫩豆腐切成厚片，白菜心洗净备用。
2. 烧一锅水，将猪血块放入水中焯水，捞出沥干备用。
3. 在另一锅中加入少量食用油，烧热后放入干辣椒煸炒至香味出来，捞出备用。
4. 同一锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的鲜汤，放入瘦肉片，加入料酒，煮至肉熟透。
6. 放入焯过水的猪血块、嫩豆腐片和白菜心，煮沸后加入适量食盐和白胡椒粉调味。
7. 加入煸炒过的干辣椒，再加入鸡精调味，继续煮一会儿。
8. 起锅前撒上青蒜末、葱花和花椒粉，热油淋在上面即可。
这只是一种简易的水煮猪血家常做法，您可以根据个人口味进行调整。请注意煮猪血时要彻底煮熟，确保食品安全。
