兔子不剥皮好不好（兔子剥皮方法要烫吗）

剥皮的好，后期处理比较方便。兔子未剥皮放冰箱里会有细菌的。

冷藏室一般是2天以内，冷冻室一般最多个把月，最好不要太相信冰箱，冰箱本身失误太多也会产生细菌的。

对于鲜兔，如果需要长时间保鲜，需要把兔子清洗干净，剔去筋膜，剁成大块，加上料酒调拌均匀，分成小份，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

兔子皮也是好东西，美容又养颜。如果是熏兔或者烤兔，当然是带皮好吃；如果是炖兔子，带皮不带皮都一样。

兔子剥皮：

1、将兔子两只后腿用细绳分别系结实，然后倒挂。

2、用刀刃在兔子后腿脚踝骨处环切，后用刀刃在大腿内侧切开，另外一只腿同样操作，两个切口在大腿根部汇合。

3、同手轻轻拨腿部皮，剥至尾部，把尾巴与尾骨剥离。使皮外翻，脱落至腿处。

4、前踝处理同后踝，到头部时，在耳朵、眼睛、嘴处可以用刀刃稍微割一下，这样一个相对完整的兔子皮与一个赤裸裸的兔子就展现在面前。