揉面团怎么老裂开

还是没有糅合好的原因。

1，要继续揉。

2，揉一段时间后，用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下。再拿出来继续揉一会儿。

3，一开始加水的时候最好用热水。这是我婆婆教我的，比较容易揉和好。

4，没有其他办法了。

面没揉好，放水少，面筋脆弱易断就会要裂开。；揉面团做馒头的方法：；

用料：面粉500克，白糖10克， 酵母5克，温水250ml ；

1、在盆里放入中筋面粉500克。

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2、把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉。水最好是温水（35度左右），温水可以帮助更好的发酵。

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3、盆里的面粉加入白糖。

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4、酵母水慢慢加入面粉，边加边搅拌，用手搅拌均匀。

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5、用手把面反复揉搓，揉成光滑的面团。

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6、揉好把面放到温暖的地方进行醒发。；

7、当面团涨到两倍大，就可以用来做馒头了。；

8、取适量面团做成馒头，做成馒头要二次醒发，时间约20分钟左右。

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9、锅里放水，放上篦子和湿棉布，放入馒头。水开后蒸20分钟。

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10、蒸好要焖五分钟，再开盖子，就可以食用了。