蛋清怎么炒最好吃（纯蛋清怎么炒比较好吃）

主料 鸡蛋 200g 辅料 油 适量 盐 适量 淀粉，水 适量 步骤

1.我们只需要用鸡蛋清

2.在蛋清中加少许盐

3.一勺淀粉

4.两勺水

5.把蛋清与调料拌匀

6.拌匀的蛋清在开水里烫一下，边烫边搅动，烫一分钟就可以了

7.干净的平底锅中放少量油

8.倒入蛋清快速翻炒

原料：鸡蛋清4个、黑木耳（干）20g、蒜、小葱。

做法：

1、黑木耳用温水泡发，洗净摘去根，撕成小朵。蛋清加少许盐搅拌备用；

2、锅里放一勺的油，烧到6，7成热，放蛋清，马上关火快速翻炒，装盘备用；

3、蒜片放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可。