彭水米粉制作方法（彭水米粉做法视频教程）

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配料的做法：

肉末炒至变色，放入酸豆角和酸笋炒熟，加少量生抽和辣椒，盛出备用。

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做法一：煮

1、将米粉用冷水冲洗干净，

2、加入适量的水，放入米粉煮至熟，加入调料，配料。

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做法二：烫

1、将米用冷水冲洗米粉干净，放入锅中煮，等水开后泡一分钟捞出，放入冷水泡。

2、上锅放入水烧开，把刚才泡好的粉拿到开水里烫一下，热了就可以了，然后捞到碗里放配料即可。

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做法三：炒

1、将做法二中煮过的米粉沥水。

2、锅烧热，放少量油，油热放切好的肉末至变色，放米粉进去炒干水分，加调料炒匀，装盘。